Curry indiano cavolfiore e ceci
Curry cremoso al cocco con cavolfiore, ceci, pomodoro, zenzero, aglio, curcuma e coriandolo.
Procedimento
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Scalda l’olio d’oliva in una pentola e cuoci la cipolla finché sarà morbida.
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Aggiungi l’aglio, lo zenzero, il curry in polvere e la curcuma, quindi mescola finché saranno profumati.
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Aggiungi il cavolfiore, i ceci, i pomodori, il latte di cocco e il sale.
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Porta a leggero bollore e copri parzialmente la pentola.
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Cuoci finché il cavolfiore sarà tenero ma non sfaldato.
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Se la salsa è troppo liquida, lasciala sobbollire scoperta per alcuni minuti.
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Assaggia e regola il sale.
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Completa con coriandolo fresco e servi caldo.
Consigli
Taglia il cavolfiore medio per non farlo sfaldare.
Note
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per ingredienti, marche e porzioni.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Posso prepararla in anticipo?
Sì. Preparala in anticipo e conservala coperta in frigorifero quando serve.
Come conservo gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Posso regolare il condimento?
Sì. Assaggia verso la fine e regola poco alla volta.
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