Bol indien épinards, pois chiches et patate douce
Un bol réconfortant avec pois chiches, patate douce, épinards, tomate, gingembre, curcuma, cumin et citron.
Préparation
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et cuisez l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin et le curcuma, puis mélangez jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Ajoutez la patate douce, les pois chiches, les tomates, le sel et un peu d’eau.
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Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
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Mélangez de temps en temps pour éviter que les ingrédients attachent au fond.
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Incorporez les épinards et cuisez-les juste assez pour qu’ils tombent.
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Terminez avec le jus de citron et ajustez le sel.
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Servez chaud sur du riz ou tel quel.
Astuces
Coupez la patate douce assez petite pour qu’elle cuise vite.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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