Poulet libanais citron-ail et pommes de terre au four

Préparation

1. Séchez le poulet et coupez les pommes de terre ainsi que l’oignon.

2. Fouettez l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sumac, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

3. Enrobez le poulet et les légumes de marinade, puis laissez-les reposer.

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4. Préchauffez le four à 220°C / 425°F et disposez le tout en une seule couche sur une grande plaque.

5. Faites rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer et que le poulet soit partiellement cuit.

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6. Retournez les pommes de terre, arrosez le poulet avec le jus de cuisson et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

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7. Vérifiez que la partie la plus épaisse du poulet atteint 74°C / 165°F, puis sortez la plaque du four.

8. Laissez reposer brièvement, parsemez de persil et servez avec le jus de cuisson.

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