Soupe thaïe de patate douce au lait de coco
Une soupe crémeuse d’inspiration thaïe avec patates douces, coco et gingembre.
Préparation
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Heat oil in a soup pot and cook onion until translucent but not browned.
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Add garlic, ginger, and turmeric; stir until fragrant.
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Add sweet potatoes and salt, then stir to coat the cubes with aromatics.
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Pour in vegetable broth, bring to a boil, then reduce to a steady simmer.
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Cover and cook until sweet potatoes are very soft.
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Blend the soup until smooth using an immersion blender or countertop blender.
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Stir in coconut milk and warm gently without boiling hard.
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Finish with lime juice and herbs, then taste and adjust salt before serving.
Astuces
Ajoutez le citron vert à la fin pour garder une saveur fraîche.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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