🍽️ Основные блюда

Итальянская паста с лимоном, рикоттой и шпинатом

Кремовая итальянская паста с рикоттой, шпинатом, горошком, пармезаном, базиликом и свежим лимоном, готовая примерно за 30 минут.

A автор Amer Kachkach ·
К рецепту
Итальянская паста с лимоном, рикоттой и шпинатом
Подготовка10 мин
Готовка20 мин
Всего30 мин
Порции4
Сложностьeasy
Калории490 ккал
КухняItalian
QuickVegetarian

Приготовление

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и подготовьте шпинат, горошек, чеснок и лимон.

  2. Сварите пасту до состояния аль денте, добавив горошек в последние минуты, и сохраните немного воды перед сливом.

  1. Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и готовьте чеснок только до появления аромата.

  2. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объёме.

  3. Взбейте рикотту с лимонным соком, цедрой, пармезаном, солью, перцем и частью воды от пасты.

  4. Добавьте пасту и горошек к шпинату и недолго перемешивайте на слабом огне.

  5. Снимите с огня и вмешайте смесь с рикоттой, добавляя воду от пасты до кремовой консистенции.

  6. Добавьте базилик, попробуйте и сразу подавайте с дополнительным пармезаном по желанию.

Советы

Добавляйте соус с рикоттой после снятия с огня, чтобы он оставался кремовым и не становился зернистым.

Заметки

Пищевая ценность указана приблизительно и может меняться в зависимости от продуктов, размера порции и способа приготовления.

Пищевая ценность на порцию

490ккал
23gБелки
64gУглеводы
16gЖиры
7gКлетчатка
6gСахар

Частые вопросы

Можно ли заменить рикотту?

Да. Используйте хорошо отцеженный творожный сыр, измельчённый до однородности, или густой натуральный йогурт.

Можно ли подготовить пасту заранее?

Лучше подавать её свежей, но овощи и смесь с рикоттой можно подготовить за несколько часов.

Как разогреть остатки?

Осторожно прогрейте с небольшим количеством воды или молока, часто помешивая, чтобы соус стал мягче.

Отзывы

Оставить отзыв

Пока нет отзывов. Приготовьте первым.

Вам также понравится