معكرونة إيطالية بالليمون والريكوتا والسبانخ
معكرونة إيطالية كريمية بالريكوتا والسبانخ والبازلاء والبارميزان والريحان والليمون الطازج، جاهزة خلال نحو 30 دقيقة.
طريقة التحضير
-
اغلِ قدراً كبيراً من الماء المملح وجهّز السبانخ والبازلاء والثوم والليمون.
-
اطهِ المعكرونة حتى تصبح شبه ناضجة وأضف البازلاء في الدقائق الأخيرة، ثم احتفظ بقليل من ماء السلق قبل التصفية.
-
سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة واطهِ الثوم فقط حتى تظهر رائحته.
-
أضف السبانخ واطهِها حتى تذبل.
-
اخفق الريكوتا مع عصير الليمون وبشره والبارميزان والملح والفلفل وجزء من ماء السلق.
-
أضف المعكرونة والبازلاء المصفاة إلى السبانخ وقلّب لفترة قصيرة على نار هادئة.
-
ارفع المقلاة عن النار وأضف خليط الريكوتا مع مزيد من ماء السلق حتى تصبح الصلصة كريمية.
-
أضف الريحان وتذوّق وقدّم فوراً مع مزيد من البارميزان حسب الرغبة.
نصائح
أضف صلصة الريكوتا بعد رفع المقلاة عن النار حتى تبقى كريمية ولا تصبح حبيبية.
ملاحظات
القيم الغذائية تقديرية وقد تختلف حسب نوع المكونات وحجم الحصة وطريقة الطهي.
القيمة الغذائية لكل حصة
أسئلة شائعة
هل يمكن استبدال الريكوتا؟
نعم. استخدم جبناً قريشياً مصفى ومخلوطاً حتى يصبح ناعماً أو زبادياً طبيعياً كثيفاً لنتيجة أخف.
هل يمكن تجهيز المعكرونة مسبقاً؟
تكون أفضل عند تقديمها طازجة، لكن يمكن تجهيز الخضروات وخليط الريكوتا قبل عدة ساعات.
كيف أعيد تسخين البقايا؟
سخّنها برفق مع قليل من الماء أو الحليب وحرّك باستمرار لتصبح الصلصة كريمية من جديد.
التقييمات
اكتب تقييماً
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يطبخها.
قد يعجبك أيضاً
38 د
يخنة إيطالية بالفطر والفاصوليا البيضاء والسبانخ
يخنة مشبعة بالفطر والفاصوليا البيضاء والسبانخ والطماطم والثوم والأعشاب والبارميزان والليمون.
46 د
أوعية مكسيكية بالفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة
A colorful vegetarian bowl with roasted sweet potato, black beans, corn, lime, cumin, and paprika.
28 د
أرز صيني مقلي بالبيض والزنجبيل
أرز مقلي سريع بالبيض والملفوف والفلفل والزنجبيل والسمسم والليمون الأخضر وحبات منفصلة.