🍽️ Основные блюда

Мексиканская запеканка из киноа, чёрной фасоли и поблано

Сытная мексиканская запеканка с киноа, запечённым перцем поблано, чёрной фасолью, кукурузой, помидорами, специями и сыром.

A автор Amer Kachkach ·
К рецепту
Мексиканская запеканка из киноа, чёрной фасоли и поблано
Подготовка20 мин
Готовка40 мин
Всего1h 10мин
Порции6
Сложностьeasy
Калории430 ккал
КухняMexican
Vegetarian

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200°C / 400°F и слегка смажьте большую форму для запекания.

  2. Сварите киноа в овощном бульоне до впитывания жидкости, затем разрыхлите вилкой.

  1. Разогрейте оливковое масло на сковороде и готовьте лук с перцем поблано до мягкости; в конце добавьте чеснок.

  2. Смешайте готовую киноа, чёрную фасоль, кукурузу, помидоры, кумин, копчёную паприку, лимонный сок и половину сыра.

  3. Равномерно распределите смесь в форме и посыпьте оставшимся сыром.

  4. Запекайте, пока середина не прогреется, а сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

  5. При желании ненадолго включите верхний нагрев для более румяной корочки.

  6. Дайте запеканке отдохнуть, затем добавьте кинзу и разрежьте на порции.

Советы

Если помидоры очень сочные, хорошо слейте жидкость, чтобы запеканка оставалась плотной, а не водянистой.

Заметки

Пищевая ценность указана приблизительно и может меняться в зависимости от продуктов, размера порции и способа приготовления.

Пищевая ценность на порцию

430ккал
19gБелки
58gУглеводы
14gЖиры
12gКлетчатка
7gСахар

Частые вопросы

Можно ли заменить перец поблано?

Да. Для более мягкого вкуса используйте зелёный болгарский перец или другой неострый перец для запекания.

Можно ли собрать запеканку заранее?

Да. Соберите, накройте и храните в холодильнике до 24 часов перед выпеканием.

Как хранить остатки?

Храните порции в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Отзывы

Оставить отзыв

Пока нет отзывов. Приготовьте первым.

Вам также понравится