🍽️ Ana Yemekler

Limon Otlu Hindistan Cevizli Tavuklu Taze Fasulye Köri

Yumuşak tavuk, diri taze fasulye, kırmızı biber, limon otu, zencefil, misket limonu ve hafif altın renkli baharatlarla hazırlanan, aileye uygun aromatik bir Hindistan cevizi körisi. Dengeli ve sıcak bir akşam yemeği için pilavla servis edin.

A yazan Amer Kachkach ·
Tarife git
Limon Otlu Hindistan Cevizli Tavuklu Taze Fasulye Köri
Hazırlık20 dk
Pişirme29 dk
Toplam54 dk
Porsiyon6
Zorlukmedium
Kalori430 kcal
MutfakThai
One PotHalalDairy-FreeHigh Protein

Yapılışı

  1. Tavuğu kurulayın, eşit parçalara kesin ve pişirmeden önce taze fasulye, biber, soğan, limon otu, zencefil ve sarımsağı hazırlayın.

  2. Yağı geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu tek kat yerleştirip bir kez çevirerek hafifçe kızartın; henüz tamamen pişmesi gerekmez.

  1. Soğan, limon otu, zencefil ve sarımsağı ekleyin. Tabanındaki kızarmış parçaları kazıyarak soğan yumuşayıp aromalar belirginleşene kadar pişirin.

  2. Köri tozu ve zerdeçalı serpin. Baharatlar yanmadan kokularını bırakana kadar kısa süre karıştırın.

  3. Hindistan cevizi sütü ve tavuk suyunu dökün, iyice karıştırıp hafifçe kaynatın. Kapağı yarı kapalı şekilde tavuk neredeyse pişene kadar devam edin.

  4. Taze fasulye ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler diri-yumuşak olana ve tavuğun merkezi 74°C’ye ulaşana kadar kapağı açık pişirin.

  5. Ocaktan alın, misket limonu suyu ve kişnişin yarısını ekleyin; sosun oturması için köriyi dinlendirin.

  6. Tadına bakıp tuz veya misket limonunu ayarlayın. Sıcak pilavın üzerinde servis edip kalan kişnişi serpin.

İpuçları

Eşit pişmesi için tavuğu benzer boyda parçalara kesin. Hindistan cevizi sütü kutusunu açmadan önce çalkalayın; sos çok koyuysa biraz sıcak tavuk suyuyla açın.

Notlar

Dokuların daha iyi kalması için köriyi pilavdan ayrı saklayın. Tavuk buhar çıkacak kadar ısınana dek ocakta nazikçe ısıtın; sert kaynatmak sosu kesebilir ve eti kurutabilir. Besin değerleri tahminidir ve kullanılan markalar ile porsiyon büyüklüğüne göre değişir. Artan yemeği 2 saat içinde soğutun, hava geçirmez kapta buzdolabında saklayın ve yalnızca gereken miktarı tamamen ısınana kadar yeniden ısıtın.

Besin değeri porsiyon başına

430kcal
32gProtein
17gKarbonhidrat
27gYağ
5gLif
7gŞeker

Sıkça sorulanlar

Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim?

Evet. Önceden yapılabilecek adımları tamamlayın, yemeği hızla soğutun ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Taze otları, kuruyemişleri veya çıtır malzemeleri servisten hemen önce ekleyin.

Artan yemek ne kadar dayanır?

Çoğu yemek, hızla soğutulup kapalı bir kapta buzdolabına konduğunda 3 güne kadar saklanır. Temiz gereçler kullanın ve oda sıcaklığında 2 saatten uzun kalan yiyecekleri atın.

But yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim?

Evet. Biraz daha büyük doğrayın ve çabuk kuruduğu için erken kontrol edin. Merkez 74°C’ye ulaştığında ocaktan alın.

Taze limon otu yerine ne kullanabilirim?

Az miktarda soğutulmuş limon otu ezmesi kullanın veya biraz zencefille birlikte daha fazla misket limonu kabuğu ekleyin. Tat farklı olur ancak ferah ve aromatik kalır.

Yorumlar

Yorum bırak

Henüz yorum yok. İlk pişiren sen ol.

Bunları da beğenebilirsin