Թայլանդական կոկոսային կարրի հավով, լեմոնախոտով և կանաչ լոբով
Բուրավետ, ընտանեկան կոկոսային կարրի՝ նուրբ հավով, խրթխրթան կանաչ լոբով, կարմիր պղպեղով, լեմոնախոտով, կոճապղպեղով, լայմով և մեղմ ոսկեգույն համեմունքներով։ Մատուցեք բրնձի հետ՝ հավասարակշռված և ջերմ ընթրիքի համար։
Պատրաստման եղանակ
-
Հավը չորացրեք, հավասար կտորներով կտրատեք և նախապես պատրաստեք կանաչ լոբին, պղպեղը, սոխը, լեմոնախոտը, կոճապղպեղն ու սխտորը։
-
Լայն կաթսայում միջինից բարձր կրակի վրա տաքացրեք յուղը։ Հավը մեկ շերտով դասավորեք և մի անգամ շրջելով թեթև կարմրացրեք․ այս փուլում լիովին եփել պետք չէ։
-
Ավելացրեք սոխը, լեմոնախոտը, կոճապղպեղն ու սխտորը։ Եփեք՝ հատակից քերելով կարմրած մասերը, մինչև սոխը փափկի և բույրերը բացվեն։
-
Ավելացրեք կարրիի փոշին ու քրքումը։ Կարճ խառնեք, որպեսզի համեմունքները բուրավետ դառնան և չայրվեն։
-
Լցրեք կոկոսի կաթն ու արգանակը, լավ խառնեք և հասցրեք թույլ եռման։ Մասամբ ծածկեք և եփեք մինչև հավը գրեթե պատրաստ լինի։
-
Ավելացրեք կանաչ լոբին ու կարմիր պղպեղը։ Առանց կափարիչի եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի, բայց խրթխրթան մնա, իսկ հավի կենտրոնը հասնի 74°C-ի։
-
Հանեք կրակից, խառնեք լայմի հյութն ու համեմի կեսը և կարրին հանգստացրեք, որպեսզի սոուսը կայունանա։
-
Համտեսեք և կարգավորեք աղն ու լայմը։ Մատուցեք տաք բրնձի վրա և ավելացրեք մնացած համեմը։
Խորհուրդներ
Հավը կտրատեք նույն չափի կտորներով, որպեսզի հավասար եփվի։ Բացելուց առաջ թափահարեք կոկոսի կաթի տուփը․ եթե սոուսը շատ թանձր է, նոսրացրեք մի փոքր տաք արգանակով։
Նշումներ
Կարրին և բրինձը պահեք առանձին, որպեսզի երկուսի կառուցվածքն էլ լավ մնա։ Դանդաղ տաքացրեք վառարանի վրա մինչև հավը շատ տաք դառնա․ ուժեղ եռալը կարող է բաժանել կոկոսային սոուսը և կոշտացնել միսը։ Սննդային արժեքները մոտավոր են և կարող են տարբերվել ըստ ապրանքանիշի ու չափաբաժնի։ Մնացորդները 2 ժամվա ընթացքում սառեցրեք, պահեք հերմետիկ տարայում սառնարանում և տաքացրեք միայն անհրաժեշտ չափաբաժինը՝ մինչև շատ տաք դառնա։
Սննդարժեք մեկ չափաբաժնի համար
Հաճախ տրվող հարցեր
Կարո՞ղ եմ այս ուտեստը նախապես պատրաստել։
Այո։ Նախապես կատարեք հարմար քայլերը, արագ սառեցրեք ուտեստը և պահեք հերմետիկ տարայում սառնարանում։ Թարմ կանաչին, ընկույզը կամ խրթխրթան հավելումները ավելացրեք մատուցելուց անմիջապես առաջ։
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել մնացորդները։
Մնացորդների մեծ մասը կարելի է պահել մինչև 3 օր, եթե արագ սառեցվի և փակ տարայով դրվի սառնարան։ Օգտագործեք մաքուր պարագաներ և դեն նետեք 2 ժամից ավելի սենյակային ջերմաստիճանում մնացած սնունդը։
Կարո՞ղ եմ ազդրի փոխարեն հավի կրծքամիս օգտագործել։
Այո։ Կտրատեք մի փոքր ավելի խոշոր կտորներով և շուտ ստուգեք, քանի որ կրծքամիսն արագ է չորանում։ Հանեք կրակից, երբ կենտրոնը հասնի 74°C-ի։
Ինչո՞վ փոխարինել թարմ լեմոնախոտը։
Օգտագործեք փոքր քանակի սառեցված լեմոնախոտի մածուկ կամ ավելացրեք ավելի շատ լայմի կեղև և մի քիչ կոճապղպեղ։ Համը տարբեր կլինի, բայց կմնա թարմ ու բուրավետ։
Կարծիքներ
Թողնել կարծիք
Դեռ կարծիքներ չկան։ Եղիր առաջինը.
Կարող է նաև դուր գալ
39 ր
Ընտրված
Թայլանդական բրնձի թասեր սպիտակ ձկով, կոկոսով և լայմով
Փափուկ սպիտակ ձուկ բրնձի վրա՝ կոկոսի կաթով, կոճապղպեղով, սխտորով, լայմով, համեմով և թեթև սոուսով։
27 ր
Թայլանդական լապշա գազարով, կոկոսով և գետնանուշով
Բրնձի լապշա կրեմային գետնանուշ-կոկոսի սոուսով, գազարով, կոճապղպեղով, սխտորով, լայմով, մեղրով և համեմով։
46 ր
Մեքսիկական թասեր սև լոբիով և քաղցր կարտոֆիլով
A colorful vegetarian bowl with roasted sweet potato, black beans, corn, lime, cumin, and paprika.