كاري الدجاج التايلندي بجوز الهند وعشبة الليمون والفاصوليا الخضراء

طريقة التحضير

1. جفف الدجاج وقطعه إلى قطع متساوية وجهّز الفاصوليا والفلفل والبصل وعشبة الليمون والزنجبيل والثوم قبل الطهي.

2. سخّن الزيت في قدر عريض على نار متوسطة مرتفعة. ضع الدجاج في طبقة واحدة وحمّره قليلاً مع تقليبه مرة واحدة؛ لا يلزم أن ينضج بالكامل الآن.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 5 د

3. أضف البصل وعشبة الليمون والزنجبيل والثوم. اطهِ مع كشط الأجزاء المحمرة حتى يطرى البصل وتفوح رائحة المكونات العطرية.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 5 د

4. أضف مسحوق الكاري والكركم. حرّك لفترة قصيرة حتى تتفتح رائحة التوابل دون أن تحترق.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 1 د

5. اسكب حليب جوز الهند والمرق وحرّك جيداً واتركه يصل إلى غليان هادئ. غطِّ جزئياً واطهِ حتى يقترب الدجاج من النضج.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 10 د

6. أضف الفاصوليا الخضراء والفلفل الأحمر. اطهِ دون غطاء حتى تصبح الخضروات طرية مع بقاء بعض القرمشة ويصل قلب الدجاج إلى 74°C.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 8 د

7. ارفع القدر عن النار وأضف عصير الليمون الأخضر ونصف الكزبرة واترك الكاري يرتاح حتى تستقر الصلصة.

   ⏱ ابدأ المؤقّت · 5 د

8. تذوّق واضبط الملح أو الليمون. قدّمه فوق الأرز الساخن وزيّنه ببقية الكزبرة.