Galette francese funghi, spinaci e yogurt
Galette salata rustica con impasto al burro, funghi, spinaci, yogurt, uovo, timo e pepe.
Procedimento
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Lavora il burro con la farina e un pizzico di sale, quindi aggiungi solo l’acqua fredda necessaria per formare un impasto.
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Lascia raffreddare l’impasto in frigorifero prima di stenderlo.
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Cuoci la cipolla e i funghi finché saranno dorati e la loro umidità sarà evaporata.
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Aggiungi gli spinaci e mescola finché appassiscono, quindi lascia raffreddare leggermente il ripieno.
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Stendi l’impasto formando un cerchio rustico e distribuisci lo yogurt al centro.
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Aggiungi il ripieno di funghi e ripiega i bordi dell’impasto verso l’interno.
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Spennella la crosta con l’uovo sbattuto e cuoci finché sarà dorata.
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Lascia riposare la galette prima di tagliarla.
Consigli
Lascia intiepidire il ripieno per mantenere la base croccante.
Note
I valori nutrizionali sono stime e possono variare per ingredienti, marche e porzioni.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Posso prepararla in anticipo?
Sì. Preparala in anticipo e conservala coperta in frigorifero quando serve.
Come conservo gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Posso regolare il condimento?
Sì. Assaggia verso la fine e regola poco alla volta.
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