Bols mexicains haricots noirs, patate douce et avocat
Patates douces rôties avec haricots noirs, maïs, avocat, citron vert, cumin, paprika, coriandre et riz chaud.
Préparation
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Préchauffez le four à 210 °C / 410 °F et recouvrez une plaque de papier cuisson.
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Mélangez les patates douces avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika et le sel.
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Faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées sur les bords.
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Réchauffez les haricots noirs et le maïs dans une poêle.
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Répartissez le riz chaud dans les bols de service.
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Ajoutez les patates douces, les haricots noirs, le maïs et l’avocat.
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Terminez avec le jus de citron vert et la coriandre fraîche.
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Servez chaud.
Astuces
Rôtissez jusqu’à caramélisation des bords pour plus de goût.
Notes
La nutrition est une estimation et peut varier selon les ingrédients, les marques et les portions.
Nutrition par portion
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je ajuster l’assaisonnement ?
Oui. Goûtez vers la fin et ajustez progressivement.
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