Clafoutis francese alle ciliegie, mandorle e yogurt
Un morbido dolce francese al forno con ciliegie succose, crema allo yogurt, farina di mandorle, limone e mandorle.
Procedimento
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Preriscalda il forno a 180°C / 350°F e imburra una pirofila bassa.
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Distribuisci uniformemente le ciliegie denocciolate nella pirofila.
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Sbatti le uova e il miele fino a ottenere un composto liscio e leggermente spumoso.
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Aggiungi lo yogurt, il latte, la vaniglia e la scorza di limone.
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Incorpora la farina, la farina di mandorle e il sale finché non restano parti asciutte.
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Versa la pastella sulle ciliegie e distribuisci sopra le mandorle a lamelle.
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Cuoci finché il clafoutis è gonfio, leggermente dorato e appena rassodato al centro.
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Lascia raffreddare prima di tagliare e servi tiepido o a temperatura ambiente.
Consigli
Non cuocere troppo: il centro deve essere rassodato ma ancora tenero.
Note
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base alle marche, alle porzioni e al metodo di cottura.
Valori nutrizionali a porzione
Domande frequenti
Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì. Preparala in anticipo, falla raffreddare rapidamente e conservala in frigorifero in un contenitore ermetico.
Come conservo gli avanzi?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Posso usare ciliegie surgelate?
Sì. Scongelale e scolale bene per evitare che il liquido renda acquosa la crema.
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