Sopa turca de lentilhas vermelhas e bulgur

Modo de preparo

1. Lave as lentilhas e o bulgur e prepare os legumes e as especiarias.

2. Aqueça o azeite numa panela grande e cozinhe a cebola e as cenouras até ficarem macias.

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3. Adicione o extrato de tomate, o cominho, a páprica e a hortelã seca e mexa até ficarem aromáticos.

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4. Adicione as lentilhas, os tomates triturados, o caldo, o sal e a pimenta e deixe levantar uma fervura suave.

5. Reduza o fogo e cozinhe até as lentilhas ficarem muito macias.

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6. Bata parte da sopa ou amasse com uma colher, mantendo alguma textura.

7. Misture o bulgur e cozinhe até ficar macio, adicionando um pouco de água se a sopa engrossar demais.

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8. Retire do fogo, misture o suco de limão e deixe descansar antes de servir.

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