🍲 Soups

Турецкий суп из красной чечевицы и булгура

Сытный турецкий суп с красной чечевицей, мелким булгуром, помидорами, мятой, кумином и свежей лимонной ноткой.

A автор Amer Kachkach ·
К рецепту
Турецкий суп из красной чечевицы и булгура
Подготовка15 мин
Готовка45 мин
Всего1h 5мин
Порции6
Сложностьeasy
Калории330 ккал
КухняMediterranean
Vegan

Приготовление

  1. Промойте чечевицу и булгур, затем подготовьте овощи и специи.

  2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и готовьте лук с морковью до мягкости.

  1. Добавьте томатную пасту, кумин, паприку и сушёную мяту и перемешивайте до появления аромата.

  2. Добавьте чечевицу, измельчённые помидоры, бульон, соль и перец и доведите до слабого кипения.

  3. Уменьшите огонь и варите, пока чечевица не станет очень мягкой.

  4. Измельчите часть супа блендером или разомните ложкой, сохранив немного текстуры.

  5. Добавьте булгур и варите до мягкости, при необходимости подливая воду, если суп становится слишком густым.

  6. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте супу настояться перед подачей.

Советы

Хорошо промывайте чечевицу и добавьте немного горячей воды в конце, если предпочитаете более жидкий суп.

Заметки

Пищевая ценность указана приблизительно и может меняться в зависимости от продуктов, размера порции и способа приготовления.

Пищевая ценность на порцию

330ккал
14gБелки
49gУглеводы
9gЖиры
11gКлетчатка
7gСахар

Частые вопросы

Можно ли приготовить суп заранее?

Да. После настаивания вкус становится лучше. Быстро охладите суп и при разогреве добавьте немного бульона.

Как хранить остатки?

Храните суп в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Можно ли заменить булгур?

Да. Используйте такое же количество промытого риса и увеличьте время приготовления на несколько минут.

Отзывы

Оставить отзыв

Пока нет отзывов. Приготовьте первым.

Вам также понравится