🍲 Soups

Zuppa turca di lenticchie rosse e bulgur

Una sostanziosa zuppa turca con lenticchie rosse, bulgur fine, pomodoro, menta, cumino e una nota fresca di limone.

A di Amer Kachkach ·
Vai alla ricetta
Zuppa turca di lenticchie rosse e bulgur
Preparazione15 min
Cottura45 min
Totale1h 5min
Porzioni6
Difficoltàeasy
Calorie330 kcal
CucinaMediterranean
Vegan

Procedimento

  1. Sciacqua le lenticchie e il bulgur, quindi prepara le verdure e le spezie.

  2. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande e cuoci la cipolla e le carote finché diventano morbide.

  1. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika e la menta secca e mescola finché sprigionano il loro aroma.

  2. Aggiungi le lenticchie, i pomodori tritati, il brodo, il sale e il pepe e porta a leggero bollore.

  3. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire finché le lenticchie sono molto tenere.

  4. Frulla una parte della zuppa o schiacciala con un cucchiaio, lasciando un po’ di consistenza.

  5. Incorpora il bulgur e cuoci finché è tenero, aggiungendo poca acqua se la zuppa diventa troppo densa.

  6. Togli dal fuoco, aggiungi il succo di limone e lascia riposare prima di servire.

Consigli

Sciacqua bene le lenticchie e aggiungi un po’ di acqua calda alla fine se preferisci una zuppa più fluida.

Note

I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base alle marche, alle porzioni e al metodo di cottura.

Valori nutrizionali a porzione

330kcal
14gProteine
49gCarboidrati
9gGrassi
11gFibre
7gZucchero

Domande frequenti

Posso preparare questa zuppa in anticipo?

Sì. Il sapore migliora con il riposo. Raffreddala rapidamente e aggiungi poco brodo quando la riscaldi.

Come conservo gli avanzi?

Conserva la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Posso sostituire il bulgur?

Sì. Usa la stessa quantità di riso sciacquato, aumentando la cottura di alcuni minuti.

Recensioni

Lascia una recensione

Ancora nessuna recensione. Cucinala per primo.

Potrebbe piacerti anche